Il critico gastronomico Luigi Cremona in questa intervista a Foodyes valuta le possibilità post coronavirus: “Io vedo un’unica cosa positiva, in un certo senso, in tutta questa tragedia: il fatto che il cliente sarà cambiato. Si abituerà a prenotare tutto, anche la pizzeria sotto casa, anche il fast food”. Altra tendenza futura: “La qualità dichiarata sarà un punto di forza”. E, nonostante la crisi economica scatenata dal virus, a pagare di più non saranno i ristoranti stellati: “Hanno già un impianto di tavoli distanziati e, quindi, si può affermare come già mettessero in atto una ristorazione a distanza di sicurezza”