Sembra quasi si possano toccare le maestose montagne che segnano il confine tra Italia e Austria. Ci si trova infatti nel comune di Brennero, sebbene dentro la verdissima Val di Fleres che termina proprio con questo grande albergo a vocazione familiare dotato di tutti i confort. Si vedranno in giro tantissimi bambini, ai quali è riservata un’attenzione totale, inclusa quella che consente ai genitori di godere della piccola, elegantissima sala dell’Artifex, angolo fine dining che il patron Peter Paul Mader ha affidato a Tina Marcelli, giovane executive chef che governa con una squadra tutta al femminile le cucine dell’albergo dalle colazioni in poi.
È una cucina raffinata la sua, ispirata tanto al suo amato Alto Adige quanto alla contaminazione con ingredienti da tutto il mondo, Asia in particolare. Nessun dettaglio è lasciato al caso, a partire dal notevole pane e dai golosi amuse-bouche. Tra i piatti: “bosco, prato, campo” a base di una squisita tartara di manzo con essenza di abete e cavolfiore; un insolito quanto riuscito “scorza dura – cuore morbido” che vede insieme astice, zucca e cachi. Ancora, l’ottima pasta alla chitarra fatta in casa con il tartufo di Norcia. Tra i secondi è eccellente il capriolo servito con pastinaca, broccoli selvatici e cavolo rosso. Si termina in dolcezza con il “sigaro” di cioccolato, caramello e birra. Bella carta dei vini, servizio di grande cordialità a cura di Valentina Lovi. Due menu degustazione proposti a 95 e 140 euro.
Artifex Feuerstein Nature Family Resort
Val di Fleres 89, 39041 – Brennero (BZ)
Tel. 0472.770126 | www.artifex.feuerstein.info | [email protected]
Aperto solo la sera dal giovedì alla domenica | Ferie: variabili – Carte di credito: le principali