Lo studio è stato presentato dal docente dell'Università di Trento, Marcello Condini, in occasione dell'incontro tra la giunta dei pubblici esercizi del Trentino e l'assessore al turismo della Provincia di Trento, Roberto Failoni. Condini riporta che i consumi hanno avuto un arresto nell'ultimo trimestre 2021 causando fra le imprese una contrazione dei ricavi del 28% rispetto al 2019