Premio: “La miglior carta delle bollicine” – Venezie a Tavola 2022/Canevel

Galeotta fu l’enoteca anche per l’amore, fu lì che Francesco incontrò e conobbe bene Serena, lavorando assieme per due lustri. Sembra un romanzo rosa d’altri tempi. A cominciare dal nome: FraSe (acronimo dei nomi dei titolari Francesco e Serena) e Osteria, come luogo d’incontro e di ritrovo, un luogo dedicato al vino ed al buon cibo.  Le passioni da sempre dei due attori. L’amore per il vino è stato trasmesso a Francesco dal padre che gli ha “travasato” tutto il suo sapere all’interno dell’enoteca di famiglia.  E quando lei lascio l’enoteca per seguire un altro amore – quello per la cucina – (un master con Gualtiero Marchesi e un altro sulla cucina vegetale con Simone Salvini) fu gettato il seme da cui nacque l’Osteria Frase.

Una bella storia di una cucina golosa, un luogo dove poter mangiare bene ma anche bere un ottimo calice di vino e acquistare e tutti i vini in carta ad un prezzo ragionevole. Un ambiente luminoso e trasparente, in tutti i sensi. La vivace filosofia della cucina si divide tra terra e mare con una simpatia più marcata per il pesce. A partire dalle ostriche, la tartara di tonno o piuttosto le acciughe del cantabrico. Tutti i piatti riflettono, nei colori e nei sapori, la gioia e il carattere solare di Serena, serena di nome e di fatto. Basta assaggiare gli scialatielli di Gragnano in cacio e pepe, vongole di Scardovari e bottarga piuttosto che la ceviche di ombrina, gazpacho, sorbetto al basilico e pan fritto. I sempre presenti ‘zaeti’ e crema saranno la dolce chiusura. La cantina è fornitissima. Alla carta circa 50 euro.

 

Osteria Frase – Via Crociata 9, Piove di Sacco (PD) – 049 232 5134 –

www.osteriafrase.it – [email protected] – Aperto: pranzo e cena

Turno di chiusura: domenica, lunedì – Ferie: variabili in settembre – Carte di credito: tutte