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A Brennero (BZ) sorge “Artifex”. Una cucina che si ispira all’Alto Adige ma con contaminazioni da tutto il mondo

È una cucina raffinata, ispirata soprattutto all’ amato Alto Adige ma aperta alla contaminazione con ingredienti da tutto il mondo, Asia in particolare. Nessun dettaglio è lasciato al caso, a partire dal buonissimo pane e dai golosi amuse bouche. Pubblichiamo una recensione di Marco Colognese tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2023