Il locale guidato da Andrea Fenoglio, si presenta come un'oasi di tranquillità ed eleganza nel cuore dell'Alto Adige. Qui, dopo una fase sperimentale con influenze dalla cucina molecolare e giapponese, Fenoglio sembra ritornare alle origini con una cucina classica, ricca di riferimenti alla scuola francese e internazionale. La "pizza liquida" è un saluto immancabile, mentre il menù presenta piatti collaudati e cavalli di battaglia come gli spaghetti "Omega3" o il broccolo arrostito alla "polonaise"