Il ristorante Stube Gourmet di Asiago celebra le tradizioni dell'Altopiano Veneto con una cucina guidata dallo chef Fabio Falsetti. I menu degustazione, dedicati alle contrade Valle dei Ronchi e Büscar, esplorano le ricchezze delle materie prime locali, valorizzando erbe spontanee e ingredienti tradizionali. Piatti come la trota con abete e gnocchetto al mezzano di malga riflettono l'unicità del territorio. Il diaframma cotto alla brace e il gelato al fiore di sambuco sono omaggi alla tradizione