Luigi Costa
E' giornalista pubblicista dal 1978. È stato dirigente del gruppo editoriale L’Espresso dal 1970 al 2008 e proprio qui è nata la passione per l’enogastronomia che lo ha portato, dal 1977, a dedicarsi alla Guida Ristoranti de L’Espresso di cui ancora oggi è coordinatore per le Tre Venezie. E' l’autore della guida Venezie a Tavola arrivata alla settima edizione.
24 Ottobre 2020
Uno scrigno di profumi e sapori
Gesmàkh ovvero il profumo del cibo. Profumo che si avverte più intenso con l’avvicinarsi delle feste natalizie e che si sprigiona da questo scrigno dal nome difficile: Gesmàkh. Uno scrigno che racchiude tante golose idee per Natale e dal quale potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispi...
21 Ottobre 2020
Ristorazione, nulla sarà come prima
Lunedì prossimo, in streaming video, sarà presentata la nuova edizione della guida enogastronomica Venezie A Tavola 2021. Un evento con numerosi ospiti per raccontare gli oltre 200 ristoranti, le pizzerie e i prodotti di eccellenza di questi territori. Pubblichiamo l’introduzione alla guida del direttore e il programma dell’evento
17 Ottobre 2020
Una novità tutta naturale alla Pasticceria Filippi di Zanè
Con il Panettone Super Avoriè Classico (il nome ricorda il primo panettone prodotto) la Pasticceria Filippi di Zanè (Vicenza) conquista un nuovo traguardo nella ricerca del gusto artigianale. Il dolce da portare in tavola per il Natale 2020 è infatti un panettone completamente naturale, nel quale...
Riserva Costasera 2013, un Amarone (sempre) da premio
Ilaria Capua, Reinhold Messner, Andrea Rigoni, Maximilian J. Riedel (Gruppo Riedel) e Filippo Grandi sono stati i vincitori del Premio Masi 2020 dedicato al tema della sostenibilità. Come ogni anno nuovi prestigiosi personaggi della cultura, della scienza e dell’imprenditoria saranno (virtualme...
Asiago Foliage 2020
Colori e sapori d'autunno sull'Altopiano di Asiago - 17 e 18 ottobre 2020
Il gusto massimo del pesce
Il balcone sull’acqua, racchiuso da un’ampia vetrata, anche nella stagione invernale, continua ad offrire suggestive emozioni per lo spirito. Le gratificazioni per la gola arrivano invece dalla cucina…
10 Ottobre 2020
Schüttelbrot: il buon pane “scosso”
Per una tipica merenda altoatesina ci vogliono lo speck, i salumi dei masi, il formaggio di montagna, un buon bicchiere di vino e naturalmente anche il “Schüttelbrot”, o pane scosso Questo sottile pane appiattito secco, ormai caratteristico di tutta la provincia di Bolzano, fino agli anni 60 e...
Il gusto della tradizione vera
I piatti della tradizione che hanno marcato tutto il percorso di questa storica trattoria indicano anche la sorgente che ispira la cucina. Non a caso il baccalà alla vicentina e il fegato alla veneziana sono conformi ai sacri testi. I prodotti sono genuini e sani; i piatti buoni e rassicuranti a partire dall’ottimo…
Sauvignon 2018 Tiare, un grande del Collio
Tiare (Terra) è una azienda giovane ma dal cuore antico, quello di Roberto Snidarich, il fondatore. Già nel 1996, il grande Gino Veronelli scrisse una delle sue indimenticabili recensioni sul Mixada un rosso di vera stoffa come il suo creatore. Poi fu solo duro lavoro sia per Roberto che per la mo...
Magici intrecci autunnali
Un’incantevole gita autunnale tra storia, natura e artigianato d’eccellenza
3 Ottobre 2020
Durello and Friends: a ottobre, doppio appuntamento!
I 3 bicchieri arrivati per la prima volta nella denominazione salutano gli appuntamenti dedicati al Lessini Durello a Verona e Montagnana.
I sapori schietti del delta del Po
l’Arcadia, che porta l’ancestrale nome della fondatrice, è da qualche anno un presidio di valori schietti. Specie di quelli legati alla pesca e alla tradizione basso polesana. La cucina proposta…
Equipe 5, la cantina di Soave ha rilanciato le mitiche bollicine
Equipe 5 ha cambiato d’abito. Una nuova veste grafica, moderna ed elegante in grado di conferire al marchio forza comunicativa e grande appeal, accompagnerà, da ora in poi, gli estimatori di questo storico spumante metodo classico millesimato della Cantina di Soave. Nato nel lontano 1964 graz...
Terra e Cuore: la nuova start up del gelato buono e sano
“Una ricerca senza compromessi della qualità e genuinità, unita a una formula unica, senza grassi aggiunti né addensanti, con ingredienti di primissima scelta” questa è la mission che il Presidente di Terra&Cuore, Antonio Scuderi, havoluto per questa start up del gusto. Anche nel nuovo...
26 Settembre 2020
L’aceto che nasce dalla passione. Di Mauro Meneghetti e Simona Pahontu.
Le origini dell’aceto si perdono nella notte dei tempi, indissolubilmente legate a quelle del vino. Tra i cinque gusti fondamentali – amaro, acido, dolce, salato, umami – su cui giocare per creare infinite combinazioni di sapori, l’agro è forse il più apprezzato nella cucina contemporanea ...
Osteria alle Botti, un’osteria d’altri tempi
Valentina, Vanna e Paolo, conosciuto come Paolone -osto arrogante – vi faranno respirare questa antica atmosfera gustando piatti che oramai stanno scomparendo, frutto di una spasmodica ricerca della materia prima…
Bacco&Bacalà: l’abbinamento perfetto si scopre in villa
Il 26 settembre la 6a edizione del banco d'assaggio dedicato ai vini e alle birre da gustare con il celebre piatto. L’evento chiude l’edizione diffusa della Festa del Bacalà 2020
Il dono dell’anfora
Mitja Sirk di Cormons, vignaiolo e sommelier (governa la cantina de La Subida, storico e famoso ristorante di famiglia). Ha studiato agraria a Cividale ma sono soprattutto le sue esperienze presso alcuni famosi viticultori europei a plasmarlo. Vigneron che rispondono al nome di Dujac (2013), Contern...
24 Settembre 2020
Bacco&Bacalà: l’abbinamneto perfetto si scopre in villa
Il 26 settembre la 6a edizione del banco d'assaggio dedicato ai vini e alle birre da gustare con il celebre piatto. L’evento chiude l’edizione diffusa della Festa del Bacalà 2020
19 Settembre 2020
Caseificio Finco / Asiago d’allevo 2021
Formaggi di montagna
Merlot 2017 RR
— Diesel Farm, Via San Benedetto 2, Marostica (VI)
Osteria Preella 2021
l’ambiente è pieno di fascino, i profumi dei vigneti e del Lago di Garda riempiono l'aria e la cucina vi farà provare una preziosa e inusuale sinfonia di sapori, profumi e colori. Pochi ingredienti, tre o quattro al massimo, che caratterizzano ogni piatto, esaltano…
A Merano è arrivato il tempo delle mele! Ma non solo. Ci sono anche uva, castagne e vino novello. Così, tra Törggelen, passeggiate e Festa dell’uva, è ora di godersi l’autunno dorato meranese.
E regalarsi qualche trattamento che sfrutta le proprietà benefiche di questi prodotti del territorio nella spa di un 5 stelle d’eccezione,
il Park Hotel Mignon.
il Park Hotel Mignon.
12 Settembre 2020
Sauvignon 2018 Tiare, un grande del Collio
Tiare (Terra) è una azienda giovane ma dal cuore antico, quello di Roberto
Snidarich, il fondatore. Già nel 1996, il grande Gino Veronelli scrisse una
delle sue indimenticabili recensioni sul Mixada un rosso di vera stoffa come il
suo cr...
Dolomiti Gourmet Festival 2020
La settima edizione del "Dolomiti Gourmetfestival" si svolgerà a Dobbiaco dal 6 all'11 ottobre 2020. Il festival è un viaggio culinario di prelibatezze regionali preparate da chef selezionati dell'Alto Adige insieme a chef ospiti nazionali e internazionali. L'intera manifestazione è incorniciata da un ambiente molto speciale: le Dolomiti, Patrimonio Naturale dell'Umanità dell'UNESCO.
La birra dalle Sette Teste
SETTETESTE ovvero Agribirra Blonde APA (American Pale Amber) è la
grande novità dell’Altipiano dei Sette Comuni. E’ stata creata dopo anni di
assaggi, utilizzando solo materie prime dell’Altipiano: l’acqua della Renzola,
l’orzo coltivat...
5 Settembre 2020
Festa del Bacalà 2020: un’edizione diffusa sul territorio ricca di novità e su prenotazione
Dal 18 al 21 settembre stand gastronomici in piazza a Sandrigo (VI), ma anche appuntamenti in cantina, villa e ristoranti per celebrare il piatto tradizionale vicentino
Trattoria Moderna Due Mori
Arredi di eleganza campagnola e un menu in cui l’ormai vituperato chilometro zero assume un senso compiuto. Dalla pasta fatta in casa con le uova delle galline del dirimpettaio, agli agnelli che si vedono pascolare sul prato della collina di fronte, alle erbe dei boschi, (quasi) tutto è territorio…
Un grande bianco del Grande Lago
Masi ha allargato il suo già prezioso portafoglio vini con due nuove prestigiose
etichette: Lunatio e Beldosso Lugana DOC biologici), proponendo così al
mercato la sua versione “ecologica” di una delle denominazioni caratteristiche
del...
Caviale Caviar Giaveri
Caviale Beluga Siberian, Caviale Osietra, Caviale Siberian, Caviale Sevruga e Caviale Baerii Heritage, ma non siamo a Mosca o in Persia. Siamo a San Bartolomeo di Breda, un piccolo borgo a ridosso della riva destra del Piave che, nel corso dei secoli, ha pagato un duro tributo al fiume sacro alla Pa...
25 Luglio 2020
Un autoctono di pura razza
Già nel I° secolo D.C. si possono trovane le prime citazioni di questo vitigno tra gli scritti dello storico romano Plinio che riportava: "Labrusca hoc est vite silvestris, quod vocatur oenanthium", ("Uva Labrusca proviene da questa vite selvatica chiamata Enantio").
Tra la fine dell'Ottocento ...
Profumi e sapori delle montagne
Nessun piatto viene concepito per catturare gli occhi, ma tutti sono ben presentati e colmi di sostanza. A partire da quelli storici: l’inimitabile trippa di antica memoria e le delicate lumache alle erbe…
BioAltopiano: il tempo dei piselli
Nell’altopiano dei Sette Comuni il tempo dei piselli è questo. Quando, nell’assolata pedemontana, i riti dedicati a questa preziosa pianta erbacea, appartenente alla famiglia Fabacee e originaria dell'area mediterranea sono terminati, rinascono d’incanto. In montagna. Per merito de la Cattedr...
Festa del Bacalà 2020: Sandrigo non rinuncia alla tradizione puntando sulla sicurezza
Torna a Sandrigo (Vicenza) dal 16 al 21 settembre 2020, la Festa del Bacalà alla Vicentina. La trentatreesima edizione della manifestazione che celebra il piatto principe della tradizione culinaria veneta sarà più breve rispetto agli altri anni, concentrandosi in un’unica settimana. L’org...
18 Luglio 2020
Armonia e potenza dalla terra dei “tassi”
Ronco dei Tassi è una cantina relativamente giovane perché nasce nel 1989 con l’acquisizione di un vecchio podere circa 9 ettari, di cui 4 a vigneto nel cuore del Collio Goriziano. Ettari che ora sono diventati 30 di cui 18 a vigneto, tutto il resto è bosco. Questo rapporto fra superficie vitat...
Vigneti aperti e tour alla scoperta del territorio in Friuli
Dai concerti e pic-nic in vigna, passando per i safari o la meditazione tra i filari, fino alle degustazioni in montagna e in laguna: il Friuli Venezia Giulia propone ai winelover nuovi modi per scoprire le eccellenze enogastronomiche regionali
Anna Stube, una gemma della Val Gardena
Le belle e romantiche salette dell’Anna Stuben, dove la classe e la raffinatezza sono connaturate, vi accoglieranno per tutta la stagione. L'atmosfera è sempre piacevole e rassicurante come la cucina di Raimund Brunner…
Gagliardo, il miglior bitter del mondo si fa in tre
E non stanno certo a guardare i “nuovi tre moschettieri della linea Gagliardo. Come loro costume stanno mettendo a soqquadro tutti i bar dove fanno la loro comparsa, nel senso più brioso del termine. La distilleria Schiavo, già famosa per le sue grappe che zampillano profumate dagli storici alam...
11 Luglio 2020
Il cuore tenero della bontà
Stracchino di capra: formaggio da tavola a pasta molle, cremosa e mantecata, dal sapore dolce, con lievi sfumature acidule. Per fare un formaggio così non bisogna mai avere fretta. Lo stracchino Castellan riposa 7 giorni, trascorsi i quali viene tagliato, pesato e impacchettato. Tutto manualmente e...
Calici di Stelle 2020: dal 2 al16 agosto
Il 10 agosto di ogni anno, la notte di San Lorenzo, nelle piazze e nelle cantine italiane gli enoappassionati sono protagonisti del brindisi più atteso dell'estate.
Movimento Turismo del Vino e Città del Vino, l'associazione dei comuni vitivinicoli d'Italia, si uniscono per dare vita ad un evento...
Il Soave classico che esalta la tradizione
Dall'anima vulcanica del Cru Pigno a quella calcarea del Cru Tenda. Dopo il Perinato, un Soave Classico DOC prodotto nel Cru Pigno e affinato in legno, capace di esprimere al meglio l’anima vulcanica del terroir, il nuovo vino punta sull'identità classica della denominazione con l’inconfondibil...
Tra vigneti e una storia (che dura da 900 anni)
Un camino gotico perfettamente conservato è parte dei locali cucina, in cui si preparano taglieri di salumi e formaggi tipici accompagnati da mostarde fatte in casa e menù di piatti della tradizione veneta…
4 Luglio 2020
Il cielo stellato di Caporetto
A Hiša Franko, tra locali top del pianeta, l’esperienza sensoriale è totale e coinvolgente. La location è un incanto, circondata da monti, pascoli e vicino al generoso fiume Soča. Gli ingredienti chiave del menù provengono dall’orto dietro…
A tutto Müller
Trentino, dal 02 al 12 luglio 2020
In attesa della rassegna Müller Thurgau: Vino di Montagna, una ventina tra eventi, iniziative e proposte vacanza dedicate al vino simbolo della Valle di Cembra vi attendono in Trentino.
In programma, lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, dall...
600 Blanc de Blancs 2014, cremoso e potente
Una delle più piccole cantine sociali dell’Alto Adige innova e si rinnova. Ben tre sono i motivi per brindare: l’inaugurazione del “nuova” cantina, i 120 anni di storia e la première del primo metodo classico prodotto dalla cantina. Circondata da pendii ricoperti di vigneti e affiancata da...
I tesori della Val Rendena
Tanto tempo fa i migliori ingredienti non si potevano comperare, si trovavano soltanto in natura, così le famiglie in montagna si tramandavano di padre in figlio la conoscenza dei luoghi e delle caratteristiche peculiari delle erbe commestibili o con proprietà curative.
È da questi sapori anti...
27 Giugno 2020
Chiaretto di Bardolino: Verona e il lago di Garda ripartono da un’estate musicale in rosa
La ripartenza del turismo a Verona e sul lago di Garda è all’insegna del connubio fra la musica e il Chiaretto di Bardolino, la denominazione gardesana leader del vino rosa in Italia. Una fitta serie di appuntamenti coinvolgerà sia il capoluogo scaligero, sia i centri rivieraschi di Bardol...
Il Soave del merlo bianco
Galeotto fu il merlo bianco che per anni nidificò nell’orto di famiglia. Un uccello unico e raro. Simbolo di purezza. Una purezza che ha ispirato la filosofia aziendale della famiglia Benini. Una delle tante storie del vino che affonda le radici nei secoli ma che solo nel 2017 diventa un’altra ...
Tilia, l’energia della raffinatezza
Il nome ricorda l’albero secolare della casa natia e il primo “Tilia” fu aperto a Vandoies più di due lustri or sono. Chris Oberhammer, che fin da ragazzino aveva preso confidenza con i fornelli, era appena ritornato in patria dopo un tour formativo che aveva toccato i Paesi Bassi e la Franci...
Flôr di Lune
“Dalla terra all’uomo, tracciamo il sentiero del grano”. È l’eroico grido di battaglia che si è levato più di un secolo fa da un piccolo molino della campagna friulana. Tutto è nato a Trivignano Udinese, in un piccolo paesino del Friuli Venezia Giulia, dove il molino comunale risalente a...