Il Prodotto
23 Maggio 2020
Le Malghe, un patrimonio da conservare
La riapertura della stagione di monticazione estiva nelle malghe produttrici di Asiago DOP dell’Altopiano di Asiago e dei territori montani della Provincia di Trento è alle porte. Lo ha annunciato il Consorzio Tutela Formaggio Asiago in occasione della Giornata Mondiale della Biodiversità, pro...
16 Maggio 2020
Caffè Qaua
Con grande coraggio, partendo da un piccolo paese della campagna veneta, hanno esplorato i paesi più vocati alle migliori tipologie di caffè...
La Pecora e la bresaola premiata
Il tempo della transumanza è arrivato e si potranno vedere le greggi, sempre più rare, che attraverso gli argini dei fiumi, vere vie d’erba, risalgono le valli fino all’ Altipiano dei 7 Comuni, un tempo regno del Pegorin (Pecorino). Si stima che nella seconda metà del 700 vi pascolassero duec...
9 Maggio 2020
Quando si dice Rosolio
Nella foto sopra il “Tris d’Assi” della Liquori Carlotto & C. di Valdagno che ha appena doppiato la boa del secolo di vita. Ma è sempre stato il Rosolio ad illuminare la rotta e a rendere unica e inestimabile la tradizione che vive da più di un secolo. Il Rosolio Classico o Rosolio M...
Peccati di gola
La sua festa è in agosto, a Valli del Pasubio. Ma con la Soprèssa Vicentina DOP si fa sempre festa. Nella bella stagione in mezzo ai boschi e alla natura; nella stagione fredda davanti ai caminetti accesi e con il profumo del vino nuovo che scalda i cuori. La pedemontana veneta è una enclave di p...
2 Maggio 2020
Una ghiottoneria dell’Alto Garda
Ricordi e sapori ancestrali del mondo contadino quando, per esigenze di sopravvivenza, la macellazione avveniva casa per casa sfruttando tutte le parti dell’animale. Tutto ciò che non poteva essere consumato subito veniva lavorato e la conservazione delle carni avveniva secondo le tecniche di sal...
Gli asparagi verdi e l’olio di Morgan
Asparagi verdi agrodolci in olio di Morgan: è la nuova ricetta de La Giardiniera di Morgan che vuole rendere omaggio alla Lombardia e all’Emilia Romagna, un messaggio positivo per le due Regioni, da trasmettere attraverso un prodotto che tradizionalmente segna l’arrivo della bella stagione: l�...
25 Aprile 2020
L’agnello dell’Alpago
L’agnello dell’Alpago ovvero il profumo delle erbe aromatiche. Ed è proprio così. Questa particolare razza, Presidio Slow Food, ha una carne tenerissima, che si scioglie dolcemente in bocca con un giusto equilibrio di grasso-magro, regalando l’aroma delle erbe aromatiche. Il suo regno si tro...
Bellini Canella
È nato nel 1988 da una geniale intuizione di Luciano Canella: produrre e mettere in bottiglia il raffinato cocktail veneziano affinché un mito diventasse facilmente accessibile a tutti. Ma questa bella storia italiana (veneziana) ha radici antiche. La storia comincia nel 1947, quando l’Italia ce...
18 Aprile 2020
Maso Garten, un giardino alpino
Maso Garten è una giovane azienda agricola biologica nata solo tre anni fa (2017) a Vallarsa, nelle Valli di Leno in trentino. La filosofia del maso può essere riassunta con due concetti: “diversificazione della produzione” e “rispetto per la biodiversità”. Proprio per questo, già dal 20...
Coloniale Benaco 70
Quella che fu l’Italian Kölsch non sembra più una Kölsch, ma una sorella maggiore...
11 Aprile 2020
Un gin dolomitico
Questo gin di montagna dichiara prima le note fruttate di prugna, ciliegia, nocciola e lievi sentori di limone e sambuco; e poi quelle più balsamiche di ginepro, resina, anice, rosmarino. L’equilibrio degli ingredienti rasenta la perfezione e, al palato, si presenta fine e persistente con un sott...
I dolci momenti da condividere in famiglia
Classica, Senza Latte, Bianca: tre deliziose bontà perfette per regalare un sorriso. Sono le tre varianti della Nocciolata della Rigoni di Asiago che ci fanno compagnia ogni mattina. Quotidianità è una parola che usiamo spesso ma che, in questo particolare momento di difficoltà, rivela il suo s...
4 Aprile 2020
Dalla “Tana” tisane e non solo
Sono ben otto le tisane “magiche” racchiuse in questo scrigno dal nome difficile, Gesmakh, da dove potrete portarvi via aromi, fragranze e sapori ispirati da una filosofia semplice e pulita e realizzati con materia prima di altissima qualità con due linee di produzione.
La tisana numero OTTO...
L’amaro dei “Fazzilisti” della Val di Gresta
Il nome deriva da una felice intuizione di Loris Cimonetti del fondatore di Naturgresta un piccolo laboratorio di prodotti naturali, buoni e sani, che si trova a Valle S. Felice, nel cuore della Val di Gresta, a 600 metri di altitudine. Ma è un nome che ha radici proprie. La località dove sorgeva ...
28 Marzo 2020
La (san)Bira della Val di Gresta
Le famiglie valligiane producevano storicamente lo sciroppo di sambuco. Alcune bottiglie fermentavano e la bevanda frizzante veniva così consumata come ottimo dissetante e depurativo primaverile. Va bevuta fresca, capovolgendo alcune volte la bottiglia prima di aprire (per mandare in sospensione i ...
Pasqua Loison: incessante ricerca del buon gusto
A Pasqua le colombe Loison volano con lo Shop on line: e il gusto dolce delle feste pasquali è garantito anche restando a casa. Dario Loison continua a stupire non solo con l’innovazione continua nel gusto. Comunque dal 2000 ad oggi sono 7 i nuovi gusti: dalla Colomba Regal Cioccolato del 2000 fi...
21 Marzo 2020
Colomba Olivieri 1882, solo fragrante bontà
Sono maestri “lievitisti” da quasi 150 anni. Per questo la Colomba Olivieri 1882 è un dolce pasquale di eccellenza. Una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorle, nocciole, pinoli e zucchero che fa percepire immediatamente l’eterea croccantezza che la contraddistingu...
Le Bontà del Ponte (di Bassano)
La golosa ospitalità dei fratelli Strafella non si ferma alla cucina del loro ristorante Al Ponte. Tutto si completa con un prezioso catalogo di specialità di Flavio maître chocolatier formatosi in Belgio.
I cioccolatini del Ponte (di Bassano del Grappa): la lavorazione del cioccolato (tempe...
14 Marzo 2020
Il sorbo dell’uccellatore
“Vittorio Capovilla, nessuno come lui”. Ne era profondamente convinto Gino Veronelli che lo ha sempre spronato affinché continuasse nella sua opera a catturare i profumi e i sapori che la natura nasconde nella frutta selvatica e anche in quella ‘coltivata’ senza la violenza e le mutazioni i...
Caviar Giaveri: quando non serve andare in Russia
Caviale Beluga Siberian, Caviale Osietra, Caviale Siberian, Caviale Sevruga e Caviale Baerii Heritage, ma non siamo a Mosca o in Persia. Siamo a San Bartolomeo di Breda, un piccolo borgo a ridosso della riva destra del Piave che, nel corso dei secoli, ha pagato un duro tributo al fiume sacro alla Pa...
7 Marzo 2020
Fattoria Zoff, formaggi da “Oscar”
Sono le vacche di razza Pezzata Rossa Italiana a pascolare nei prati fertili dell'azienda agricola Zoff, che troverete a Borgnano, frazione di Cormons, ai piedi del Colle di Medea e a ridosso del Collio. Tutto il buon latte prodotto viene trasformato nel caseificio aziendale in formaggi a latte crud...
29 Febbraio 2020
Il fascino antico del distillato di mele
Roner lancia sul mercato Caldiff 80, un prodotto unico per un’occasione unica e speciale: l’ottantesimo compleanno di Andreas Roner, figlio del fondatore della distilleria. “Da 75 anni – ha dichiarato Andreas Roner - il nome Roner è sinonimo di qualità ed eccellenza. La gente si fida del n...
22 Febbraio 2020
Da Zanè (VI) arrivano nuove dolci sorprese pasquali
Colomba Pere e Cioccolato, è l’ultima nata in casa Filippi realizzata con gocce di cioccolato fondente Vidamà della Costa d'Avorio e gustosi pezzetti di pera candita. Un virtuoso equilibrio tra il sapore deciso del cioccolato e la dolcezza del frutto tanto da farla rientrare tra le proposte spec...
15 Febbraio 2020
Schüttelbrot: il buon pane “scosso”
Per una tipica merenda altoatesina ci vogliono lo speck, i salumi dei masi, il formaggio di montagna, un buon bicchiere di vino e naturalmente anche il “Schüttelbrot”, o pane scosso. Questo sottile pane appiattito secco, ormai caratteristico di tutta la provincia di Bolzano, fino agli anni 60 e...
8 Febbraio 2020
Spretz Tzaorì: il sapore delle Dolomiti
Ogni territorio possiede delle storie da raccontare e, soprattutto, dei prodotti che per fortuna sono arrivati fino a noi. Questa è la storia del famoso Puzzone di Moena che è nato per l’intuizione (o necessità) dei contadini che lo stagionavano bagnando la crosta con acqua salata proteggendolo...
1 Febbraio 2020
Il Canto Amaro della Sirena del Garda
Canto Amaro è un liquore naturalmente amaro che ammalia come la Sirena che ammicca dalla bottiglia con le fragranze dei limoni del Garda, conquista con la dolcezza della vaniglia e affascina con le note amaricanti del cardo e della genziana. Un nuovo amaro assolutamente naturale, come da filosofia ...
25 Gennaio 2020
Ceppo 2020: il celebre baccalà del Ceppo
Il suo è sicuramente uno dei migliori baccalà che si possono assaggiare a Vicenza. Perché Osvaldo Boscolo lo prepara da quasi mezzo secolo seguendo la ricetta tradizionale, poi certificata dalla Venerabile confraternita. Di suo, vi aggiunge la sapienza maturata come selezionatore della materia pr...
18 Gennaio 2020
Caviar Giaveri: quando non serve andare in Russia
Caviale Beluga Siberian, Caviale Osietra, Caviale Siberian, Caviale Sevruga e Caviale Baerii Heritage, ma non siamo a Mosca o in Persia. Siamo a San Bartolomeo di Breda, un piccolo borgo a ridosso della riva destra del Piave che, nel corso dei secoli, ha pagato un duro tributo al fiume sacro alla Pa...
11 Gennaio 2020
I grandi oli dell’Istria: il San Rocco
Tullio Fernetich, carismatico imprenditore del turismo istriano, memore delle proprie radici che testimoniano un'antica civiltà contadina, è tornato prepotentemente alla ribalta con il suo primo amore: l'olio. Nel corso di una serata durante la quale è stata presentata la nuova produzione, ha vol...
28 Gennaio 2017
I broccoli della provvidenza
Ricco di sali minerali e vitamine, poveri di calorie, alto potere antiossidante e antitumorale: non poteva che essere un presidio Slow Food. Gli ottimi broccoli di Torbole si raccolgono anche a pochi chilometri dalle montagne innevate, nel pieno inverno trentino. Questo “regalo” è dovuto alla...
21 Gennaio 2017
Gesmakh: lo scrigno dei sapori della montagna
Se la vostra passeggiata attraverso la “Montagna Incantata” dei 7 Comuni vi porterà nel cuore di Asiago, in Piazzetta Pertile 7, non sentirete solo il profumo delle cose buone e sane create da Alessandro Dal Degan e la sua brigata nella Tana del Kaberlaba. Potrete assaporare e portarvi via ar...
14 Gennaio 2017
Nocciolata Rigoni d’Asiago: nel cuore della natura
È fatta con cacao superselezionato, nocciole con pochi grassi, zucchero di canna bio non raffinato, burro di cacao, vaniglia naturale del Madagascar e crema pasticcera naturale: Nocciolata è il suo nome. È l’ultima novità della Rigoni di Asiago che arricchisce il suo prezioso e sano scaffale c...
Older Posts