Il Ristorante
16 Maggio 2020
La Pizza di Simone Padoan in tutte le case d’Italia
Rrivoluzione nel mondo della pizza: dopo aver aperto la strada per la pizza contemporanea a livello italiano e internazionale Simone Padoan abbatte uno dei più grandi tabù del settore e fa arrivare la sua pizza porta a porta in tutta Italia entro 48 ore dall'ordine online…
9 Maggio 2020
Stube Gourmet: ci manchi assai
ci sono molti piatti che confermano l’alto valore del cuoco: l’assaggio di anguilla scottata e mandarino, il salmerino con lingua salmistrata e zucca, il foie gras, gli spaghetti all’acciuga (e alla faraona che non c'è, perché è finita nel fondo di cottura) e via elencando…
2 Maggio 2020
Gellius: l’astice blu fino a casa vostra
Ingredienti selezionati, piatti stagionali e istruzioni per gustarli al meglio nella propria casa: questo è Delivernyù, il nuovo menu delivery ideato da Alessandro Breda. Il servizio è attivo dal venerdì alla domenica, anche fuori provincia. Non sarà come essere al ristorante (v. sotto) ma troverete antipasti, primi e secondi, ma anche pane e dolci, oltre ad una selezione di vini
25 Aprile 2020
Spinechile Resort: un nome, un presagio
Concilia gli opposti, Corrado, come il grande filosofo Eraclito di Samo. Le fettuccine di seppia alla carbonara, altro suo classico, stupiscono per delicatezza e sapore. Altre volte si diverte a rovesciare le aspettative, come nel caso degli aperitivi ribaltati, il Rossini di scampi e il moijto di scampi, oppure…
18 Aprile 2020
Bosco dei Pini Neri
Sui tavoli di questo “atipico” ristorante sfilano i prodotti tipici del bio-distretto della Val di Gresta, delle Valli del Leno e della Vallagarina . Dalle erbe ai caprini di Remo Scottini, dagli ortaggi freschi...
11 Aprile 2020
Il fascino della tradizione pura
Il locale è storico e prevede due accoglienti sale, separate da archi in muratura, che conservano alcuni elementi del passato, come l’imponente bancone in legno, su cui veniva servito il classico “tajut” (bicchiere di vino). I tavoli…
4 Aprile 2020
Nel goloso banco delle ostriche
Nell’universo gastronomico di Arzignano sono comparse nel tempo varie stelle: dal Principe di Andrea Sarni, che a lungo brillò per il piacere dei più raffinati gourmet, a Ca’ Daffan di Gianni Battistella che ebbe una parabola più breve ma altrettanto intensa. Ora sono rimasti due vessilli a o...
28 Marzo 2020
Il grande ritorno di Peter Brunel
Sono "a vista" la cantina, la pasticceria e la cucina, da cui escono piatti di grana finissima, a testimoniare la tecnica e la precisione del cuoco, mixate a creatività e spirito ludico. La ceviche di storione con acqua di sedano…
21 Marzo 2020
Fascino e sapori della Mitteleuropa
Il menu segue il fluire delle stagioni, la disponibilità dell’orto e del mercato, rivelando una cucina di ricerca, che guarda alla vicina Slovenia. Piatti dal fascino mitteleuropeo, collimanti in una proposta che non è solo culinaria ma anche culturale
14 Marzo 2020
Senso, ovvero la nuova vita di Alfio Ghezzi
Era un sogno e dopo un anno è bella realtà. Alfio Ghezzi dopo due lustri di gloria alla locanda Margon ha deciso di ricominciare tutto da capo, con un salto nel vuoto, per esprimere liberamente la sua buona cucina, all’insegna di una sostenibilità concreta e non solo dichiarata. “Senso” si ...
7 Marzo 2020
Dove regna la “Pitinoca”
Sull’insegna di un tempo si leggeva La Colomba. Poi sono arrivati “I Cacciatori” e la colomba è volata via. Le sue radici affondano fino al 1860, anche se Angela e Daniele Corte l’hanno occupata una trentina di anni fa. Due luminose sale e una veranda che offre una splendida veduta sul fium...
29 Febbraio 2020
Il magico molino
Tutto inizia già nel momento in cui si varca la soglia di questo luogo magico, ricavato dall’ultimo dei quarantotto mulini di Cavalese, calda e accogliente “casa” di Alessandro Gilmozzi. Cuoco di montagna, alchimista moderno, grandissimo conoscitore di ogni segreto dei boschi, si muove su un ...
22 Febbraio 2020
Impasti virtuosi e pizzerie vincenti
È una bella sorpresa che prende vita dalla motivazione di un giovane pizzaiolo determinato a dare il meglio. Rosario Giannattasio parte dal salernitano e apre una pizzeria d’asporto di successo, tanto da indurlo a creare anche questo piccolo delizioso locale proprio quasi di fronte. Grande tecnic...
15 Febbraio 2020
La Canonica
Ricercano personalmente le erbe, i fiori eduli e le piante che andranno ad arricchire i piatti che compongono il menu. L’amore per la natura, l’attenzione alla scelta di prodotti a km 0 (o Km vero) li portano abitualmente nel territorio della Valpolicella dove raccolgono, da fornitori di fiducia...
8 Febbraio 2020
“Cocun”, ovvero il tappo di uno scrigno prezioso
Non era facile ripartire da zero dopo l'addio alla Siriola di Matteo Metullio, rientrato a Trieste, la sua città natale. La decisione della famiglia Wieser è stata di chiudere definitivamente quel glorioso capitolo e di voltare pagina, ripartendo dalla cantina dell'hotel, storicamente una delle pi...
1 Febbraio 2020
Il Capitano Jessica
Non comanda una compagnia o una nave ma “solo” uno storico edificio già adibito a filanda. Succede a Denno, un piccolo paese situato sulla destra del Noce, a metà strada tra Mezzolombardo e Cles da sempre il più importante centro della Bassa Anaunia. Castel Enno, da cui il nome del paese, non...
25 Gennaio 2020
Il fascino di un bistrot e le bontà lagunari
Esistono pochi luoghi del gusto che si conoscono da tanto tempo e non deludono mai. Uno di questi è da Omar a Jesolo Lido, cittadina che d’estate si riempie del caotico andirivieni dei turisti e durante la calma invernale ha il fascino del mare fuori stagione. “tris” di spaghetti di seppia cr...
18 Gennaio 2020
Una gemma gastronomica in Valpantena
Ci voleva un'operazione in grande stile per convincere Giacomo Sacchetto a mettersi in proprio dopo una carriera culminata ricoprendo ruoli di rilevo al St.Hubertus in Val Badia e a Casa Perbellini a Verona. L'occasione è arrivata quando l'imprenditore Diego Zecchini ha rilevato Villa Balis Crema, ...
11 Gennaio 2020
Kuppelrain, la gemma della Val Venosta
Un itinerario di rara bellezza, quello che porta a Castelbello, sia che ci si arrivi in macchina (mezz'ora da Merano) sia che si scelga il treno che da Bolzano porta verso lo Stelvio e i confini con l'Austria e la Svizzera, e che ferma nella stazioncina proprio davanti al giardino del Kuppelrain. Pe...
28 Gennaio 2017
Ana Ros: prima nel mondo
Esploratrice della “nuova frontiera della gastronomia”. Con questa motivazione era stata premiata nel 2015 dalla guida Venezie a Tavola. Ora Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko di Caporetto, in Slovenia, è la migliore chef donna del mondo 2017 per la World's 50 Best. Ritirerà il premio il 5 aprile a Melbourne, in Australia.
21 Gennaio 2017
Podere dell’Angelo, un’oasi di valori e sapori nelle terre friulane
Carlo Nappo, poco più di trent’anni, propone una cucina alla cui base c’è il suo motto “materia, anima, cuore”, significativa sintesi di un progetto ambizioso….
14 Gennaio 2017
Penacio
Nella stagione fredda, nel piccolo caminetto a vista, girano capponi e la saporita carne di sorana mentre dal grande camino della cucina si espandono i profumi della selvaggina degli amici cacciatori…
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