Il “Gatto che ride”, uno dei migliori ristoranti di Venezia a pochi passi da piazza San Marco: centralissimo ma fuori dai consueti e brulicanti percorsi dei garruli turisti. Questo bel locale raffinato, accogliente e arredato con una modernità che comunica eleganza e informalità al tempo stesso, è una colonna di quella brillante pattuglia di ristoranti che sta contribuendo alla rinascita gastronomica della città di San Marco. Giovanni Mozzato ha dato una nuova anima a questo Locale Storico d’Italia. Spalle larghe e forti unite alla passione per il convivio, è riuscito a saldare la buona cucina lagunare con un’atmosfera confortevole e verace. Anche per vocazione e missione: quella di rimanere estraneo alla (comoda) cucina national-popolare oramai imperante a Venezia.

La cucina è governata da un affiatato tandem formato da Davide Scarpa, capitano di lungo corso, e dal giovane e bravo Leonardo Bozzato; una coppia esperta e creativa che sa fondere i prodotti della laguna con la tecnica della cucina orientale che affascina clienti affezionati e viandanti. Apertura felice e leggiadra con la battuta di scampi e ‘garusoli’, salsa di capesante e brodo dashi yuzo. Tra i primi, oltre ai lagunari succulenti spaghettoni in salsa ‘venexiana’ con volpina marinata, si possono trovare piatti legati alla terra come i “plin” ripieni di lepre con mirtilli fermentati. Il fascino dei sapori acidi composti con equilibrio perfetto nell’anguilla alle erbe con salsa di alga Nori e cipolla all’aceto seduce palato e occhi.

Stesso alto livello per i dolci e grande cantina. Circa 140 euro per tre portate e un dessert.