Il rapporto di Deloitte del '23, con il Foodservice Market Monitor, rivela che in Italia il mercato della ristorazione nazionale sta mostrando una ripresa, toccando i 75 mld, evidenziando la resilienza del settore dopo le sfide della pandemia. Nel contesto globale, la cucina del Bel Paese è ora presente in circa il 19% dei ristoranti tradizionali, con una crescita costante nel settore delivery