Situata nella Valle dei Moscheni, l'osteria guidata da Fiorenzo Varesco si distingue per la pratica dell'"ecoristorazione" e l'iniziativa "Ri-gustami a casa" per ridurre gli sprechi alimentari. Il menu riflette una filiera trentina con materie prime da piccoli produttori locali, favorendo l'economia locale e la sostenibilità ambientale. La tradizione e la stagionalità guidano la creazione dei piatti, con succhi di frutta e sciroppi fatti in casa. Pubblichiamo una recensione tratta da Venezie a Tavola 2024