Lo rende noto la Fipe nel Sigep di Rimini in corso. Dal 2012 ad oggi il numero di bar è diminuito di circa 15 mila unità, 10 mila chiudono ogni anno: il tasso di sopravvivenza dopo cinque anni non raggiunge il 50%. In aumento i bar gestiti da stranieri: il 20% in Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna. Musacci: "Il modello di business 7/7 per 14 ore al giorno non è economicamente sostenibile"