Un’esperienza gastronomica innovativa sta per aprire le sue porte a Madonna di Campiglio. Il 4 dicembre 2024, a 1550 metri di altitudine sulla rinomata pista 3-Tre, lo Chalet Patascoss inaugurerà un concept enogastronomico rivoluzionario che promette di ridefinire l’alta cucina in quota.
L’iniziativa, guidata dall’imprenditore bolzanino Paolo Ferretti insieme a Francesco Ferretti e al team di NUNU’s, introduce la filosofia “Balance 4 All”, un approccio olistico che integra sostenibilità ambientale, qualità delle materie prime locali e tradizione alpina reinterpretata in chiave moderna.
Il progetto si sviluppa attraverso quattro diverse proposte culinarie: il ristorante gourmet Di Sopra, aperto anche la sera; La Macelleria, dedicata alle carni alla brace; lo spazio Slope Food per gli amanti dello street food di qualità; e l’area Look & Eat con un buffet raffinato per pause veloci.
A guidare la cucina sarà lo chef Matteo Puccio, classe 1979, che porta con sé un bagaglio di esperienze internazionali maturate tra Francia, Russia e Giamaica. La carta dei vini, curata dall’esperto Michele Bontempi, presenta una selezione esclusiva di etichette naturali, frutto di vent’anni di ricerca nel settore.
Lo Chalet, il cui nome risale a documenti del 1600, è facilmente raggiungibile a piedi, con gli sci o in auto, e si propone come destinazione ideale per ogni tipo di visitatore: dagli sportivi alle famiglie, fino agli appassionati di gastronomia. La struttura, grazie alla sua posizione privilegiata e all’ampia offerta enogastronomica, si presta perfettamente anche all’organizzazione di eventi speciali.
Questa nuova realtà rappresenta un perfetto equilibrio tra storia e innovazione, mantenendo vivi i valori dell’ospitalità montana mentre abbraccia una visione contemporanea della ristorazione, dove sostenibilità e tradizione si fondono in un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.