È il ristorante gourmand del Castello di Spessa Golf Wine Resort & Spa nel Collio goriziano e onora la raffinata ospitalità friulana. Ubicato in un’antica casa colonica ai piedi del maniero (dove si può alloggiare in dieci camere dall’atmosfera country chic), è uno dei ristoranti più rinomati del Friuli-Venezia Giulia, frequentato anche da un pubblico mitteleuropeo attratto dall’accattivante mix di cucina raffinata, atmosfera elegante ma non formale, contesto ambientale di rara bellezza fra vigne e green del Golf, che ne costituisce il segreto del successo. D’inverno si può cenare nell’accogliente ‘Sala Caminetto’, nell’elegante ‘Sala degli Affreschi’ o nella luminosa ‘Sala della Veranda’ con incantevole vista sul giardino. In estate è a disposizione anche il suggestivo dehors.
La cucina del cuoco Tonino Venica – con fantasiosi percorsi che esplorano tradizioni, stagioni e ingredienti – ha una particolare attenzione al pesce, che arriva fresco, fresco dal vicino Adriatico e mixa sapientemente terra e mare, vigne e orti. Accanto ai piatti di mare ecco i fiori di zucca ripieni con zucchine novelle passati al forno, con funghi gialletti in casseruola, spinacina e aria di ricotta; il risotto al basilico e lamelle di tartufo estivo; la paletta di vitello su patate e carote novelle stufate con la freschezza dell’aglio orsino. Chiusura dolce con il millefoglie alla frutta.
Interessante la cantina, dove hanno un posto di rilievo – accanto a blasonate etichette italiane ed estere – gli eccellenti vini del Castello di Spessa. Menu degustazione da 56 a 78 euro; alla carta circa 60.
Via Spessa, 7 – Capriva del Friuli (GO) Tel. 0481808228 www.castellodispessa.it | [email protected] Aperto: pranzo e cena – Turno di chiusura: domenica sera, lunedì, martedì a pranzo Ferie: dall’Epifania a San Valentino – Carte di credito: tutte eccetto Diners e AE