Tre mesi di gusto e tradizione attendono gli amanti della buona cucina e delle eccellenze locali a Lusiana e Conco. Da marzo a maggio, il tarassaco, ingrediente simbolo della cucina povera ma incredibilmente versatile, torna al centro della scena con la rassegna “A tavola con il Tarassaco di Conco De.Co”. L’iniziativa, organizzata dai ristoratori Confcommercio in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, la Pro Loco e con il supporto della Camera di Commercio di Vicenza, celebra le peculiarità di questa pianta spontanea che cresce rigogliosa nei prati del territorio.

Conosciuto per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina, il tarassaco è da sempre una risorsa preziosa. Ogni parte della pianta è commestibile: le foglie si prestano a insalate o contorni, i fiori sono perfetti per frittelle sfiziose, mentre le radici possono essere tostate per ottenere un’alternativa al caffè. A Lusiana e Conco, grazie alle caratteristiche uniche del terreno e del clima, il tarassaco acquisisce una tenerezza e un sapore distintivo che lo rendono particolarmente apprezzato.

La rassegna propone un fitto programma di eventi culinari nei ristoranti e locali aderenti. Si comincia il 28 marzo alla Trattoria Fontanella di Lusiana con una serata gastronomica dedicata (replicata l’11 aprile). Seguono altre tappe imperdibili: il 30 marzo la Macelleria Conco offrirà uno spiedo speciale a base di quaglie, salamella e tarassaco (e il 13 aprile uno spiedo con coniglio, speck e Asiago). Il 12 aprile sarà la volta della Trattoria Locanda Pizzeria alla Rosa di Lusiana. Dal 25 al 27 aprile e il 1° maggio, Kunken Craft Shop proporrà snack al tarassaco accompagnati da birra artigianale. Il 2 e 3 maggio, Bar Pasticceria Cortese presenterà lo Spritz&snack al tarassaco. Il 3 maggio due serate parallele si terranno al Ristorante Campomezzavia di Asiago (replica il 16 maggio) e alla Trattoria al Tornante di Conco (replica il 17 maggio). La chiusura è affidata al Ristorante Milleluci di Rubbio di Conco con una cena speciale il 23 maggio. Anche il Ristorante Pizzeria da Maino parteciperà all’iniziativa mantenendo in menu piatti e pizze a base di tarassaco per l’intera durata della rassegna.

Parallelamente agli appuntamenti gastronomici, la rassegna offre numerose attività per valorizzare il territorio. Dal 25 aprile all’1 giugno si terranno mercatini, escursioni guidate, mostre – tra cui una esposizione pittorica intitolata “Tarassaco e dintorni” – concerti e laboratori creativi per bambini. Non mancheranno approfondimenti sulle proprietà curative del tarassaco, che da secoli è apprezzato anche per i suoi benefici per la salute.

Questa iniziativa rappresenta un’autentica celebrazione del patrimonio locale, capace di unire tradizione culinaria, cultura ed enogastronomia in un’esperienza unica. Per maggiori dettagli sul programma completo degli eventi è possibile consultare il portale turistico Confcommercio Vicenza.