Bistrot, wine bar, ristorante gourmet. Lo Scrigno del Duomo è tutto questo. Si affaccia su una delle più incantevoli piazze d’Europa: piazza Duomo con la Cattedrale, il palazzo Pretorio, la Torre civica, la fontana del Nettuno. All’ingresso una cancellata in ferro battuto, una corte interna con le mura dell’antica Tridentum, uno splendido pozzo romano, sale intime e nel “sancta sanctorum” l’enoteca con cantina che abbraccia migliaia di bottiglie. Gettonatissimi sono gli aperitivi dello Scrigno: speck, salumi, formaggi trentini, “tortei” di patate abbinati ad una “hit parade” di bollicine, bianchi aromatici e grandi rossi.

Si ispira al territorio, con estro creativo, la cucina di Mattia Piffer. Stuzzicanti gli spaghettoni Matt Felicetti mantecati al gin, burro salato, limone e trota salmonata; una bontà il riso “Riserva San Massimo” mantecato al timo, mele, pomagro e fave di cacao. Poi carni di grande succulenza: carré di maialino da latte con purea di sedano rapa e scalogno e il galletto in crosta di pane alla nocciola, purea di patate e carote arrostite. Non manca, però, la trota dolomitica con mousse di radice di prezzemolo, zucchine, lamponi, fiori essiccati e caviale trentino.

In prima fila, tra i dolci, lo strudel di mele come si faceva una volta e il “nostro” tiramisù con tè verde Matcha. La ricca carta dei vini prevede una bella offerta anche al calice. Alla carta circa 60/70 euro.

Scrigno del Duomo – Piazza Duomo 29, Trento – Telefono: 0461.220030 www.scrignodelduomo.com – [email protected] – Aperto: pranzo e cena – Turno di chiusura: mai – Ferie: mai – Carte di credito: tutte.