Nel suggestivo territorio tra Marostica e il Bassanese, l’autunno porta con sé il ritorno di una tradizione gastronomica che affonda le radici nella cultura contadina veneta: la celebrazione dell’oca e del vino Marzemino. Questa pregiata carne, protagonista delle tavole contadine durante la festa di San Martino, quando si celebrava la fine dell’anno agricolo, rivive oggi in una raffinata rassegna enogastronomica che coinvolge tredici rinomati ristoranti del territorio.L’iniziativa, orchestrata dai Ristoratori Confcommercio di Marostica con il supporto del Comune, della Pro Marostica e della Camera di Commercio di Vicenza, si propone di valorizzare questo patrimonio culinario attraverso un percorso gastronomico che si estenderà per tutto l’inverno, fino a febbraio del prossimo anno.

Gli chef dei ristoranti partecipanti metteranno in mostra la loro creatività proponendo sia ricette della tradizione sia interpretazioni innovative, dimostrando la straordinaria versatilità della carne d’oca in cucina.Il viaggio culinario si snoda attraverso alcuni dei più prestigiosi locali del territorio: a Marostica troviamo L’Angelo e il Diavolo, L’Osteria di Apo, l’Osteria Madonnetta, il Ristorante Birreria Bontempo, il Ristorante La Rosina, il Ristorante Lunaelaltro, la Trattoria Caissa e Munari Osteria con cucina. Il percorso si estende poi a Colceresa con l’Agriturismo Collalto e il Ristorante da Battista Bottega Veneta, prosegue a Bassano del Grappa con il Ristorante Ca’ Nardello e il Ristorante Trevisani, per concludersi con il Ristorante al Pioppeto di Romano d’Ezzelino e Villa Razzolini Loredan di Asolo.

La rassegna raggiungerà il suo apice con tre serate di gala, veri e propri eventi speciali dedicati all’oca e al Marzemino. Gli appuntamenti sono fissati per il 15 novembre all’Agriturismo Collalto, il 22 novembre al ristorante da Battista Bottega Veneta e il 29 novembre alla Trattoria Caissa, tutti con inizio alle ore 20.00. Durante queste serate, gli ospiti potranno assaporare menu appositamente studiati per esaltare le caratteristiche di questa pregiata carne, accompagnata dal caratteristico vino Marzemino, creando un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.

I menu spaziano dagli affettati d’oca ai ragù, passando per vari tagli di carne preparati secondo ricette sia classiche che innovative. Ogni piatto racconta una storia, quella di un territorio ricco di tradizioni gastronomiche che si rinnovano nel tempo mantenendo intatta la loro autenticità. Il Marzemino, con i suoi profumi dolci e il gusto pieno, si rivela il compagno ideale per queste preparazioni, creando un’armonia di sapori che conquista anche i palati più esigenti.

Questa manifestazione rappresenta non solo un’occasione per gustare piatti prelibati, ma anche un momento di riscoperta delle radici culturali del territorio. L’oca, infatti, non è solo un ingrediente pregiato, ma un simbolo della cultura contadina veneta, un elemento che ha scandito per secoli i ritmi delle festività e delle celebrazioni nelle campagne. La sua riscoperta in chiave contemporanea testimonia la vitalità di una tradizione che sa rinnovarsi senza perdere la propria identità.

Per chi desidera partecipare a questo viaggio gastronomico, tutte le informazioni sui menu e sulla rassegna sono disponibili sul portale della cucina vicentina gestito da Confcommercio, dove è possibile scoprire nel dettaglio le proposte di ogni ristorante partecipante e prenotare il proprio posto alle serate di gala.