Non sono molti i locali, nell’Altopiano dei Sette Comuni, che possono vantare una secolare tradizione dell’accoglienza e un’offerta gastronomica a largo raggio come l’Hotel Europa. È Fabio Falsetti che sovrintende alle quattro proposte gastronomiche dei fratelli Mosele,  proprietari e appassionati di “bien vivre”, organizzate sotto l’egida dell’Europa: il Ristorante St. Hubertus, la Stube Gourmet, lo Chalet  Europa e l’Osteria. Il padre storico di tutte le battaglie gastronomiche è il St. Hubertus che ha accolto da sempre gli ospiti dell’albergo e i viandanti golosi attirati da un piatto d’antan come il mitico tortino di sfoglia  croccante ai porcini. La cucina della Stube è ora affidata a Guglielmo Baron, trentatreenne originario di Solagna, cuoco con esperienze di alto livello, dall’Alto Adige a Copenaghen. E la sua mano si sente nei piatti che utilizzano sì ingredienti dell’altopiano ma non solo, perché può capitare di trovare nel menu anche un astice blu all’essenza del pino mugo. Con una bella passeggiata si arriva allo Chalet Europa, un’elegante struttura in legno, posta su un’alta costa che domina l’altopiano, con tre motivi d’appeal: il panorama, il relax e l’ottima cucina.