Rosolio, Amaro 900 e Zabajone, il “Tris d’Assi” della Liquori Carlotto & C. di Valdagno che da un lustro ha doppiato la boa del secolo di vita. È sempre stato il Rosolio ad illuminare la rotta e a rendere unica e inestimabile la tradizione che vive da più di un secolo. Ma anche l’Amaro 900 (grado alcolico 34°) ha scritto pagine importanti perché si tratta di un sapiente insieme di erbe e fiori, selezionati con cura. È una gemma nel campo dei liquori amari che racchiude in sé tutta la Mitteleuropa. Chi assaggia questo liquore interpreta le erbe che gli sono più familiari. Dalle più semplici (come la salvia, la menta, il rabarbaro, il ginepro) alle meno conosciute (come l’issopo, la china, la genziana), solo per citarne alcune. Un’ampia gamma di profumi quindi, che stimolano l’olfatto e la fantasia. In pratica un “liquore da meditazione”, che va servito principalmente liscio. È ottimo anche con ghiaccio e seltz.
Però, ad accendere la fantasia, è sempre il Rosolio Classico o Rosolio Mitteleuropeo, tanto apprezzato alle corti dell’Impero austro-ungarico. Viene prodotto ancora oggi sulla base di un’antica ricetta lasciata in eredità dal bisnonno, Onesto Potepan, dai natali ungheresi e famoso liquorista in quel di Vienna.
Il Rosolio della Carlotto conserva quindi tutte le caratteristiche di “quello di allora”: un liquore dolce a 27° alcolici che ha come base distillati ed alcoolati di fiori e frutta di zone a clima centroeuropeo, amalgamati dall’olio di rosa bulgara. Data la moderata alcolicità, può essere bevuto a qualsiasi ora del giorno, come era abitudine nel tempo passato. È stato infatti molto apprezzato in tutte le corti della Mitteleuropa: da Vienna a Trieste, da Budapest a Venezia.
Daniela, esponente della quinta generazione dei Carlotto che fin da giovane ha respirato l’arte di famiglia apprendendone tutti i segreti, dopo aver tagliato il traguardo del primo centenario, sta felicemente (per noi) traghettando nel nuovo millennio tutta la magia dell’antico liquorificio.
Carlotto – Via Garibaldi 34, Valdagno, VI
Tel. 0445 48081 – [email protected] – www.carlotto.it.