Secondo l'Osservatorio della Ristorazione sulla banca dati della web app per le prenotazioni Plateform, sei ristoranti su dieci hanno visto crescere il proprio fatturato. In particolare, è aumentato per il 60% dei ristoratori, diminuito per il 22% e invariato per il 18% L'estate scorsa ha anche visto persistere il problema del reperimento del personale, per 9 ristoratori su 10 la ricerca la sfida più grande

Perdono "appeal" nell'estate 2023 le località ad alta quota del Trentino, con un calo dei livelli di occupazione delle camere rispetto al 2022. I prezzi, invece, crescono. Positivo il trend nelle città, in lieve flessione nei laghi. Meteo e condizione economica dei turisti italiani i fattori che hanno inciso negativamente secondo il vicepresidente dell'Asat, Bertolini

Secondo la nota previsionale Tourism Forecast Summer 2023 di Demoskopika nella stagione estiva ci sarà un boom del flusso turistico: 68 mln di visitatori e quasi 267 mln di pernottamenti, sfiorando i 46 mld di spesa turistica, con un aumento del 3,7% degli arrivi e del 2,6% delle presenze rispetto al 2019. Per garantire però che il trend di crescita prosegua nel lungo periodo serve una visione d’insieme, come segnala il presidente Raffaele Rio: “Il nostro sistema necessita, oltre che di ossigeno per rialzarsi, anche di un’offerta territoriale integrata e di innovativi prodotti legati ai comportamenti di consumo turistico dei mercati”