food
22 Ottobre 2022
Il turismo enogastronomico torna protagonista con WeFood. Per valorizzare un settore da oltre 5 mld
Secondo Coldiretti, un terzo del budget in vacanza viene speso proprio a tavola, mentre per il 39% dei turisti l’enogastronomia è uno dei criteri presi in considerazione nella scelta della meta. Un settore in continua evoluzione che torna ora in vetrina con le Fabbriche del Gusto di Veneto, Emilia, Trentino-Alto Adige e Fvg. Che riapriranno le porte ai più curiosi il 29 e 30 ottobre. Fra birrifici, cantine, caseifici e laboratori
18 Luglio 2022
Anche la Food Valley avrà la sua Università: nasce Food-ER
Sulla scia del successo dell'università dell'automotive (MunEr), l'Emilia-Romagna, i maggiori atenei del territorio e le aziende della filiera agroalimentare varano una nuova collaborazione. Un finanziamento iniziale di 3 mln darà vita a un nuovo programma di master di secondo livello, lauree magistrali e dottorati di ricerca dedicati al futuro dell'industria del Food. Bonaccini: "Vogliamo attirare giovani che ci aiutino nella sfida della sostenibilità e della competitività delle nostre imprese"
20 Giugno 2022
Marco Biasin presenta “E-Commerce Food”. Martedì 21 giugno alla Libreria Italypost
Il food online in Italia ha raggiunto nel 2020 un fatturato complessivo di 2,5 mld di euro. Numeri inimmaginabili prima della pandemia che fanno comprendere l’importanza del mercato dell’E-commerce Food. Nel suo libro, l’autore si rivolge a tutti gli operatori del settore agroalimentare per aiutarli a comprendere le logiche di questo mondo e aiutarle a costruire un progetto di vendita online. Qui il link per l’iscrizione
6 Giugno 2022
Ferruccio Ruzzante presenta “Pasta e fagioli. Un piatto italiano”. Martedì 7 giugno in Libreria Italypost
Ferruccio Ruzzante, autore del libro, interverrà sul tema raccontando uno dei piatti più celebri della tradizione italiana. Ben 69 creative versioni di un caposaldo del nostro patrimonio gastronomico, differenti per ingredienti, lavorazioni, tecnologie e mise en place, ma accomunate dalla logica del piatto unico che combina carboidrati e proteine per donare un gusto impareggiabile e un altissimo valore nutrizionale. Qui il link per l'iscrizione
16 Maggio 2022
Fernanda Roggero presenta “Fuori menu”. Domani 17 maggio alla Libreria Italypost
"Fuori menu" è il racconto di aziende diverse, ma accumunate da un'unica grande missione: proiettare nel futuro il gusto made in Italy. Fernanda Roggero, autrice del libro, racconta undici storie che, dal cuore delle Dolomiti a Pantelleria, vedono una varietà di gusti e sapori che nessun altro Paese al mondo può vantare. Prodotti di nicchia che si affiancano a una produzione industriale sempre più attenta ai temi della sostenibilità e al sostegno delle realtà territoriali. Qui il link per la prenotazione
21 Aprile 2022
Cibus torna a Parma dal 3 maggio. Tra 70mila visitatori (anche dall’estero) e 3mila espositori
Ma, tra innovazione, sostenibilità e nuove tendenze alimentari, la 21esima edizione della manifestazione leader di settore in Italia servirà soprattutto a fare il punto sulle frontiere economiche del comparto. All'inizio di un 2022 ricco di possibilità di consolidamento nei mercati tradizionali e di penetrazione in quelli nuovi, ma anche a rischio causa caro energetico e aumento dei costi di cereali e materie prime
27 Febbraio 2022
La sostenibilità è un lusso? Non sempre: per le imprese è sinonimo di efficienza e a volte di costi più bassi
Sostenibilità è spesso sinonimo di prezzi più alti, come nel caso dell’auto elettrica, dei cibi bio o dei trasporti ferroviari a confronto con quelli aerei. Ma per arrivare a una “sostenibilità democratica” ci sono due strade che alcune imprese già percorrono: ridurre gli sprechi e innovare con tecnologie che abbassino i costi. Come accade nei casi che qui raccontiamo
30 Gennaio 2022
Parma riapre il risiko delle Fiere: verso un’alleanza con Milano. Come si muoveranno gli altri?
La prospettiva di un’aggregazione tra Cibus e Tuttofood riaccende il dialogo sulle aggregazioni fieristiche. Se l’operazione Parma-Milano andrà in porto gli hub di Bologna, Rimini e Verona dovranno mettere da parte i campanilismi o rischieranno di rimanere fuori dai giochi
10 Gennaio 2022
Eurobevande, presentato il piano per la promozione del marchio ‘Io sono Friuli Venezia Giulia’
Il governatore Fgv Massimiliano Fedriga ha visitato nella giornata del 10 gennaio la sede dell'azienda di Pordenone. L’ad De Biasio ha illustrato ai vertici della Regione un piano di sviluppo per diventare uno dei principali player della distribuzione di prodotti tipici locali. "Lavoreremo assieme per un sistema che fa perno su sostenibilità economica e sociale e serietà degli operatori"
6 Dicembre 2021
Gli Illy puntano alla doppietta: obiettivo quotazione per il caffè e per il Polo del Gusto
Percorsi simili, obiettivi nel medio periodo identici per le due “anime” della famiglia triestina. Ora tocca a Riccardo spingere sull’acceleratore, con la volontà di portare a listino la cioccolata Domori, il tè Dammann e il resto della galassia food. Traguardo affidato all’ad Macchione: “Dopo le difficoltà del 2020, penalizzato dal ko del canale Horeca, il 2021 segna importanti numeri di ripresa: lo sbocco naturale è Piazza Affari”
24 Novembre 2021
22 Ottobre 2021
Milano ha fame di fiere agroalimentari: al via Host e Tuttofood
In occasione dell’apertura a Rho, il presidente Fontana ha ricordato che “l’industria alimentare occupa un ruolo strategico per la crescita del Paese e per la promozione dell’eccellenza italiana nel mondo”. Gli eventi saranno anche l’occasione per discutere delle sfide del futuro, dalla sostenibilità all’e-commerce
23 Settembre 2021
La pasta surgelata e i piatti pronti resistono alla crisi. Surgital chiude il 2020 con l’utile a 1,8 mln
Da un piccolo laboratorio artigianale in Romagna nasce la prima azienda italiana produttrice di pasta fresca surgelata, con 10 brand all’attivo. La chiave del suo successo è sicuramente la capacità di rinnovarsi ed investire. Con il piano di investimenti triennale punta a riprendere la crescita dopo il rallentamento avuto nello scorso esercizio
13 Settembre 2021
Italpizza, con gli impasti lievitano pure i ricavi: +13%. Ora 20 mln per il balzo all’estero
L’azienda Champion, che nel weekend partecipa al Festival Città Impresa di Vicenza, è leader italiana nella produzione di pizze surgelate di alta qualità. Nell’anno della crisi è arrivata a quota 170 mln di fatturato. Il responsabile della comunicazione Montanini: «La prossima sfida è intensificare la distribuzione internazionale del marchio»
1 Settembre 2021
Cibus, Patuanelli sul Nutriscore: “Verdetto nel 2022, ma l’Ue ci sta ascoltando”
Il ministro delle Politiche agricole a Parma parla del sistema di etichettatura dei prodotti alimentari che Bruxelles medita di introdurre e che danneggerebbe le eccellenze italiane del food. "Si tentava di condizionare il consumatore, adesso l'Europa inizia a cambiare idea: la Spagna lo ha già fatto"
27 Luglio 2021
Cosmofood, il Food&Beverage riparte a novembre dalla Fiera di Vicenza
L’evento è in programma dal 6 al 10 novembre con l'organizzazione di due percorsi distinti: per il pubblico accesso alla Hall 1 per esperienze gastronomiche e vendita di prodotti tipici, mentre per i professionisti dell'Horeca sarà aperta la Hall 7. Novità assoluta sarà la Cosmofood Arena, area per show cooking e laboratori. Accesso consentito solo con il green pass
15 Luglio 2021
7 Luglio 2021
Mutti e i suoi pomodori: l’eccellenza del prodotto passa per la tutela della biodiversità
La società, fondata nel 1899 in provincia di Parma, da un decennio insegue il traguardo che la vede tra le aziende protagoniste sul fronte della sostenibilità. Persegue gli obiettivi della riduzione del consumo idrico e della carbon footprint: risparmio irriguo tra il 2012 e il 2016 di 1000 mln di litri di acqua, stop a emissioni per 20 mila tonnellate di anidride carbonica tra il 2010 e il 2015
2 Luglio 2021
Ecco le 120 imprese Top di meccanica, food, moda e farmaceutica. Dal 5 luglio gli incontri con i big
Partono gli incontri per presentare le 30 imprese top di quattro settori chiave del Made in Italy. Il 5 luglio per l’agroalimentare presenti imprenditori e manager come Arnone (Acqua Lete), Ferrari (Amaro Montenegro), Scotti (Riso Scotti), Leonardi (Igor), Bertone (Acqua Sant’Anna), Pederzini (Italpizza) e Bacchini (Surgital). Negli incontri successivi, tra gli altri, Bollati di Davines, Nalini di Carel e Bolzonello di Scarpa. A concludere gli incontri saranno i big di Parmigiano Reggiano, Federmeccanica e Chiesi
20 Giugno 2021
Dal biologico al packaging: le sfide del food in un mondo sempre più affollato
Ampio e articolato il programma della Green Week parmense dedicato al cibo, alla sua produzione, alla distribuzione e al confezionamento dei prodotti. Dibattiti con addetti ai lavori ed esperti per individuare problematiche di sostenibilità ambientale ed economica in un settore che in Emilia trova radici e rilevanza non comuni
Tre ministri, 150 relatori, 50 imprenditori e 40 eventi: a Parma Green Week nel segno della sostenibilità
Tutto pronto per il Festival della Green Economy e per un fine settimana denso d’appuntamenti: dal 5 all’11 luglio l’invasione “verde” del centro storico della città ducale, con dibattiti e incontri tutti in presenza, nel rispetto delle normative anti-pandemia. Tra gli ospiti spiccano Cingolani, Patuanelli e Giovannini, esponenti del governo Draghi. Tre sezioni tematiche: food, chimica verde, trasporti e mobilità. E intanto 30 fabbriche della sostenibilità aprono le porte a 150 dottorandi
16 Giugno 2021
La Green Week in vetrina: “A Parma il festival che indicherà le vie della sostenibilità”
Appuntamenti tra le fabbriche aperte, dal 6 all'8 luglio il sei regioni, e il Festival della Green Economy a Parma dal 5 all'11 luglio con tre ministri, 150 relatori, oltre 40 eventi. Il presidente della Fondazione Symbola, Ermete Realacci: "Manifestazioni così costituiscono un punto di riferimento per affrontare le questioni sia economiche che ambientali"
31 Maggio 2021
Unox, il forno cucina da remoto e i conti corrono al 2025
Per l'azienda Champion aprile è stato il mese migliore in trent'anni di attività, e secondo l'ad Michelon "verrà battuto da maggio". Al suo settore il covid è costato un crollo del 25%. A Cadoneghe (Pd) il fatturato è invece aumentato da 132 a quasi 140 mln. La chiave è stata, in tempo di lockdown, puntare sull'innovazione e sulla "lean production"
4 Maggio 2021
Parma e food, altro mattone per la leadership europea. Andrei: “Forti nelle sinergie tra Ateneo, imprese e Regione”
Il “modello Emilia” mette a segno un altro punto con l’avvio del Food Project, tappa fondamentale di un percorso che vede protagoniste le imprese di “ParmaIocistò”, l’Università e la Regione. Obiettivo diventare punto di riferimento europeo per la formazione, ricerca e innovazione nel food. Parla il Rettore dell’Università di Parma Paolo Andrei
3 Maggio 2021
Balocco, grazie ai prodotti per la prima colazione fatturato in contrazione del solo 5% a 180 mln
L’azienda cuneese riesce a chiudere il 2020 con una contrazione dei ricavi del solo 5%, a 180 milioni di euro, grazie alle performance dei prodotti per la prima colazione. Ed è proprio su questo settore che si punterà per il futuro: con un investimento multimilionario, sono state installate nuove linee di produzione e nuove aree di confezionamento, con l’obiettivo di consolidarsi sui mercati esteri ed implementare un packaging più sostenibile