Guida enogastronomica
13 Febbraio 2023
A Capriva del Friuli (GO) sorge “La Tavernetta al Castello”: un ristorante elegante che offre la tradizione in tavola
Antonino Venica conduce con maestria i fornelli della cucina dove la brigata prepara ricette iconiche come i ravioli con pasta al carbone vegetale ripieni di pesce di laguna con un piccolo ragù di crostacei e molluschi dell’Adriatico. Pubblichiamo una recensione di Luigi Costa tratta da Venezie a Tavola 2023
22 Dicembre 2022
A Romagnano (Vr) si trova “La Cru”: una cucina creativa che mira all’espressione naturale del gusto
Uno stile gastronomicamente felice, con piatti ispirati a una creatività che mira dritta all’espressione naturale del gusto. Si può iniziare con lo shiso dell’orto in tempura con sarde, miele e ricotta di capra e proseguire con la buona carne della pecora autoctona, fragole e birra all’iris. Pubblichiamo una recensione di Luigi Costa tratta dalla guida Venezie a Tavola 2023
20 Dicembre 2022
La Torre, ai piedi del Castello di Spilimbergo (Pn), una location suggestiva con una cucina elegante ed equilibrata
Creazioni che spiccano? Il frico morbido (tortino di patate, patate e cipolla) con la Regina di San Daniele ossia la trota, l’orzotto mantecato con pitina e formaggio Asìno e un superbo petto d’anatra alle ciliegie con purè di patate al rosmarino. Pubblichiamo una recensione di Luigi Costa tratta dalla guida Venezie a Tavola 2023
19 Dicembre 2022
L’Oste Scuro di Verona porta “il mare in tavola” con equilibrio, semplicità e delicatezza
Nella raccolta sala del ristorante o, con la bella stagione, nel romantico cortile interno, i protagonisti sono pesci, molluschi e crostacei, presentati nella loro versione “nuda e cruda” o in preparazioni garbate e ben equilibrate. Certo, qui non si teme di omaggiare la grandeur, tanto nella selezione. Pubblichiamo una recensione di Luigi Costa tratta dalla guida Venezie a Tavola 2023
28 Novembre 2022
Emilia-Romagna a Tavola 2023, la guida ai sapori del territorio torna in libreria. Ecco i 13 chef premiati
Diretta da Alberto Cauzzi e Andrea Grignaffini, la guida recensisce la ristorazione di qualità ed esplora le nuove tendenze enogastronomiche del territorio. In questa edizione contiene 100 ristoranti, 30 pizzerie e 100 prodotti e vini di qualità. A margine della presentazione di questa mattina all’Academia Barilla di Parma, sono stati premiati gli chef: Rosval, Gorini, Cimini, Fiorini, Donatiello, Sriffani, Buia, Giraldi, Trabetti, Poli, Morello, Palmieri, Fava, Panichi, Bergamini, Aloe e Venturi
21 Novembre 2022
14 Novembre 2022
Venezie a Tavola 2023, la guida ai sapori del Triveneto torna in libreria. Ecco gli chef premiati
Diretta da Luigi Costa, la guida recensisce ogni anno la ristorazione di qualità ed esplora le nuove tendenze enogastronomiche. Quest’anno contiene ben 225 ristoranti, 30 pizzerie e 34 tra prodotti e vini di qualità. E alla presentazione di questa mattina al Cuoa Business School sono stati premiati gli chef Rovacchi, Carraro, Dal Farra, Speranzon, Novella Salani, Pozzani, Baù, Prest, Selva, Della Torre, la pizzeria Mediterraneo (PN), Marotta di Da Mario (UD) e Visentin di Capri a Jesolo (VE)