Guida Venezie a Tavola 2025
21 Novembre 2024
1908, la montagna si fa piatto con un menù a km zero
Nel cuore dell'Alto Adige, a pochi passi dalla storica stazione della funivia che collega il Renon a Bolzano, un ristorante celebra la cucina a "km zero". Il menu degustazione, che varia dalle delicate note vegetali del carciofo con asparagi e salsa bolzanina alla trippa con patate, mirtilli e funghi shiitake, racconta un legame profondo con il territorio. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
19 Novembre 2024
Johannesstube, l’arte di cucinare tra le vette
Situata all'interno dell' Hotel Engel, a Nova Levante (BZ), questa accogliente 'stube' di montagna offre un’esperienza gastronomica che esalta la stagionalità e i sapori locali. Tra i piatti di punta, il salmerino con levistico e patate si fa notare per la sua eleganza. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
14 Novembre 2024
Hotel Kirchsteiger, un angolo di alta cucina tra i meleti di Foiana (BZ)
Nel cuore dell’altopiano di Foiana, sopra Lana (BZ), sorge un rifugio dove la cucina è protagonista assoluta. Qui, la tradizione gastronomica altoatesina si fonde con creatività e tecniche internazionali, come nel caso del pregiato foie gras e del filetto di rombo con olive Taggiasche. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025