Guida Venezie a Tavola 2025
3 Dicembre 2024
Castel Fine Dining, eleganza e raffinatezza in Alta Val Venosta
Immerso nel cuore di Tirolo (BZ), all'interno dell'Hotel Castel, questo ristorante esclusivo propone un'esperienza gastronomica raffinata e sofisticata. Il menu degustazione, che include piatti come il salmerino con sedano e levistico, incarna perfettamente l'armonia e l'equilibrio. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
29 Novembre 2024
Suinsom, sapori di montagna in un viaggio gourmet
Nel cuore delle Dolomiti, a Selva di Val Gardena (BZ), un ristorante gourmet spicca per la sua capacità di unire tradizione e innovazione. La proposta si distingue per piatti come l’anguilla alla brace con bietola, scalogno e consommé di agrumi, un equilibrio perfetto di sapori terragni e freschezza alpina. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
28 Novembre 2024
Gourmet Restaurant, tra il gusto della montagna e l’anima del mare
Situato all’interno dell’hotel Gran Baita, a Selva di Val Gardena (BZ), questo ristorante di alta classe propone una cucina raffinata e scenografica, con piatti che spaziano dalla montagna al mare. Tra le creazioni più audaci, il Wagyu con Grana Padano, cavolo rapa e caviale, e il "tannè", una fusione di tonno crudo e vitello della Val Passiria. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
27 Novembre 2024
Terra, un viaggio nei sapori della montagna
Immerso nei boschi a 1.600 metri d’altitudine, a Sarentino (BZ), in questo ristorante la natura pervade ogni piatto. Il menu degustazione racconta l'intreccio di ingredienti locali e tecniche raffinate, come la brioche con anguilla affumicata e garofano, e il salmerino croccante al burro al fieno. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
26 Novembre 2024
Tló Plazores, la cucina che racconta la montagna
Nel cuore delle Dolomiti, a San Vigilio di Marebbe (BZ), questo locale accoglie i visitatori con piatti che celebrano la tradizione gastronomica alpina. Il menu propone specialità locali come lo stinco di maiale accompagnato da patate arrosto, in un'atmosfera familiare e accogliente. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
25 Novembre 2024
Lerchner’s in Runggen, un viaggio nei sapori locali della Val Pusteria
Immerso nel verde della Val Pusteria, a San Lorenzo di Sebato (BZ), questo ristorante offre un'esperienza gastronomica che celebra la tradizione locale. Con un giardino curato e un'atmosfera accogliente, il locale propone piatti che parlano di territorio e autenticità, come la testina di vitello con cipolle e la trilogia di canederli. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
21 Novembre 2024
1908, la montagna si fa piatto con un menù a km zero
Nel cuore dell'Alto Adige, a pochi passi dalla storica stazione della funivia che collega il Renon a Bolzano, un ristorante celebra la cucina a "km zero". Il menu degustazione, che varia dalle delicate note vegetali del carciofo con asparagi e salsa bolzanina alla trippa con patate, mirtilli e funghi shiitake, racconta un legame profondo con il territorio. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
19 Novembre 2024
Johannesstube, l’arte di cucinare tra le vette
Situata all'interno dell' Hotel Engel, a Nova Levante (BZ), questa accogliente 'stube' di montagna offre un’esperienza gastronomica che esalta la stagionalità e i sapori locali. Tra i piatti di punta, il salmerino con levistico e patate si fa notare per la sua eleganza. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025
14 Novembre 2024
Hotel Kirchsteiger, un angolo di alta cucina tra i meleti di Foiana (BZ)
Nel cuore dell’altopiano di Foiana, sopra Lana (BZ), sorge un rifugio dove la cucina è protagonista assoluta. Qui, la tradizione gastronomica altoatesina si fonde con creatività e tecniche internazionali, come nel caso del pregiato foie gras e del filetto di rombo con olive Taggiasche. Pubblichiamo una recensione tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2025