Iniziata nel 1900, l’attività della Legatoria Editoriale Giovanni Olivotto oscilla tra automazione e artigianalità, in un processo votato a garantire la qualità del prodotto finale. Dai rifili alla polvere della carta, tutto in azienda viene raccolto per essere riciclato. Se la tecnologia usata nella legatoria è quella degli anni Ottanta, per l’ad Rosa Olivotto "si può migliorare nella stampa: il futuro sarà il digitale. Ora ha costi proibitivi, per questo l'incognita è quali investimenti tecnologici bisognerà fare"