Locanda di Piero
28 Marzo 2024
“Locanda Di Piero”, un percorso sensoriale nella tradizione vicentina
Immersa nella tranquilla campagna, la Locanda Di Piero incanta con la sua eleganza e l'innovazione culinaria di Renato Rizzardi. Tra piatti sorprendenti come l'orzo mantecato al nero di seppia e gli gnocchi di patate con anguilla marinata, lo chef sfida i confini del gusto. Pubblichiamo una recensione tratta dalla guida Venezie a Tavola 2024
9 Dicembre 2023
Locanda di Piero, l’esperienza, la tecnica e la fantasia. Ai fornelli
Renato Rizzardi riesce sempre a stupire, perché non si ferma al “già visto” magari interpretato correttamente, bensì scavalca le frontiere dell’inatteso, sposta i confini. L’esempio arriva da un primo come l’orzo mantecato al nero di seppia, crudo di calamari alla vaniglia, ciliegino fiorito e… Premio “Il gusto dolce delle Venezie” – Venezie a Tavola 2024 - Rigoni di Asiago