I produttori nostrani da anni stanno lavorando per destagionalizzare il panettone. Molte aziende decidono di puntare sull’export, dove viene consumato tutto l’anno. Come la vicentina Loison Pasticceri dal 1938 (ricavi a 13,2 mln, +9% nel ‘22) che grazie alla “visione esterofila” i panettoni d’estate li fa da vent’anni portandoli in 70 paesi nel mondo (circa il 65% del fatturato). O la milanese Panettoni Vergani, che su un fatturato da 15,4 mln nel ‘22 (+31%), sta puntando molto sull’estero (+70% nel ‘21), oggi il 25% dei loro ricavi. Ma in Italia? Dario Loison: “Gli amanti del ‘panettone tutto l’anno’ ci sono sempre stati anche qui. Ma grazie è all’agilità del canale online che tante piccole pasticcerie hanno potuto soddisfare queste nicchie di consumatori, innovando un mercato che nel Belpaese era bloccato da anni”

è sufficiente che la vostra passeggiata attraverso la “Montagna Incantata” dei Sette Comuni vi porti in uno degli antichi luoghi come il Kaberlaba e sentirete solo il profumo delle cose buone e sane create da…

A dicembre è stato indetto il concorso per premiare la migliore birra natalizia, al terzo posto è arrivato il birrificio padovano con la sua birra al panettone Giotto per una collaborazione totalmente “made in Padova”. Il birrificio è oggi tra i 10 migliori d’italia e ha deciso di adottare una filiera corta e puntare solo sull’e-commerce

il cappero è ricco di ossido nitrico – un elemento che stimola nel nostro cervello una potenza passionale. L’assenzio, oltre all’effetto tonico e euforizzante, regala uno stato di benessere e rilassatezza…

L’azienda vicentina supporta l’organizzazione umanitaria internazionale per realizzare 600 strenne natalizie. Il ricavato a sostegno di progetti in sette Paesi

Più di cento anni di storia colmi di tradizioni, sapori e materie prime di alta qualità, secondi a nessuno. Un esempio: anni il lievito madre viene custodito e rinfrescato per ben tre volte al giorno, da oltre un secolo. Questo permette…

“Sapori delicati e pieni di storia”: una filosofia che consente di sfornare panettoni, pandori e biscotti per tutti i palati senza mai rinunciare alla qualità…

Lo afferma Cna Dolciari e Panificatori, osservando che sono in atto speculazioni sul mercato internazionale su tutti i prodotti panificati, pane, pasta, dolci, causati dal difficile reperimento delle materie prime, come grano italiano e internazionale, ma anche di olii e grassi vegetali. Senza provvedimenti si rischiano la crisi del settore dei pastifici e soprattutto quello artigianale