I Cjarsòns sono ravioli tipici della Carnia, influenzati dai cramârs, venditori ambulanti di spezie che attraversavano le Alpi dal ‘700. Ogni anno, Sutrio celebra questa tradizione con una festa estiva, dove 10 paesi della Carnia offrono oltre 50 varianti della ricetta, accompagnate da vini pregiati e attività culturali. L'evento di quest'anno si terrà il 2 giugno, con un rinvio al 9 giugno in caso di maltempo.