Secondo il Consorzio il ‘24 è stato un anno favorevole per i formaggi duri Dop rappresentati dall’associazione trentina che realizza un fatturato finale di 65 mln, vendendo 99 mila forme (+3%). A preoccupare le incognite future, Bonapace (Trentingrana): “I dazi? Per noi gli Usa sono l’1%, ma potrebbe crescere l’inflazione”

Dopo le mele e il Trentodoc, un’altra eccellenza trentina trova casa nelle celle ipogee. Oggi, 19 aprile, si è tenuta la cerimonia che ha dato il via alla fase sperimentale di un progetto di stagionatura per circa 30mila forme entro il 2025. A presidiare sulla bontà dei formaggi ci sarà una commissione valutativa che, a conclusione del progetto, effettuerà controlli e assaggi

Il Consorzio trentino ha presentato ai propri soci i risultati d’esercizio, che hanno visto i ricavi attestarsi a 57,2 mln. In aumento la produzione di latte (+1,6%), le forme vendute (+1,83% a 97.721) e i ricavi della linea ‘Formaggi Tradizionali’, pari a quasi 10 mln. Il board eleggerà il nuovo presidente a metà giugno. Il presidente Simoni: “Settore agroalimentari anticiclico”