Valbruna
3 Maggio 2024
“Valbruna”, un connubio di passione e talento che celebra la cucina italiana
Il locale di Limena (PD), guidato da Elisa Vianello, regala un viaggio gastronomico di livello. Lo chef Pietro De Martino propone il suo menu "Verso Sud", un tributo alla sua Campania e ai suoi viaggi. Con sapori autentici e creatività, offre piatti come il raviolo di menta e la triglia affumicata all'acqua pazza, ricchi di tradizione e innovazione. Pubblichiamo una recensione tratta dalla guida Venezie a Tavola 2024
14 Dicembre 2022
Valbruna di Padova, un “Gourmet & Bistrot” vivace, dinamico e dallo stile mediterraneo
Nei piatti dominano i sapori del sud, sebbene l'influsso della "grande cuisine" francese non tardi a farsi sentire, come nel caso dei ravioli di menta, "beurre blanc", sgombro e Provolone del Monaco. C'è tutta Napoli, invece, nel "genovesone" di Gragnano, murena e finocchietto marino. Pubblichiamo una recensione di Davide Scapin Giordani tratta dalla Guida Venezie a Tavola 2023